Рецепт запеканки из кабачков в духовке с колбасой и сыром

Кабачок в нашей семье пользуется большим спросом, в сезон активно употребляем его в пищу. Муж больше всего любит жареные кабачки с чесноком и майонезом, сыночку подавай оладьи из кабачков с сосисками , сама же я очень люблю тушеные кабачки с болгарским перцем.

Но на этот раз я решила удивить своих любимых мужчин и приготовила аппетитную запеканку из кабачков цукини.

Запеканка из кабачков с сыром. Пошаговый рецепт с фото

Блюдо получилось очень вкусным и ароматным, пришлось всем по вкусу, поэтому обращаю внимание всех хозяек, ведь данная запеканка не требует много усилий, а приготовить ее можно из того, что найдется в холодильнике. Начнем с кабачков- для запеканки можно использовать как обычные кабачки, так и цукини.

Я взяла то, что собрала на своем небольшом огороде. Цукини я не чистила от кожуры, т. Подождав минут 10, пока образуется сок, хорошенько отжала их руками, чтоб ушла лишняя жидкость.

Морковь почистила и натерла на мелкую терку, чеснок очистила от шелухи, пропустила через чесночницу. Овощи смешала в глубокой миске, добавила яйца, муку, соль по вкусу. Теперь хорошо все перемешиваем, чтоб получилось густое тесто, добавляем соду, гашеную уксусом. Вот и готова наша основа для будущей запеканки и кабачков. Помидоры моем и режем их тонкими кольцами, таким же способом нарезаем копченую колбаску.

Готовить блюдо я буду в керамической форме для запекания, поэтому ее необходимо смазать подсолнечным маслом. Выкладываем на дно подготовленную основу из кабачков цукини, распределяем ее по всей форме. Сверху укладываем ломтики колбасы. А за ними- кусочки помидор. Смазываем майонезом, а сверху присыпаем натертым на мелкую терку копченым колбасным сыром. Забегая наперед, скажу, что это не самый удачный выбор сыра, но другого у меня в холодильнике не оказалось, в следующий раз обязательно возьму какой-нибудь из твердых сортов.

Запеканка из кабачков

Духовку разогреваем до 200 градусов и отправляем в нее форму с запеканкой. Время приготовления составляет примерно час, за это время наше блюдо поднимется хорошенько и полностью пропечется.

Запеченные кабачки с колбасой и сыром

Вот так аппетитно выглядит запеканка из кабачков цукини, дегустировать ее лучше в теплом виде. Ее можно подавать к столу как в качестве гарнира, так и как основное блюдо.

Если вы любите кабачки, то рекомендую заготовить их на зиму, предлагаю замечательный рецепт- Консервированные кабачки с горчицей и чесноком.