Рецепт пасту в сливочном соусе с креветками

Ужин по-итальянски: фетучини с креветками в сливочном соусе

Паста с креветками в сливочном соусе – рецепт

Паста с креветками в сливочном соусе Итальянская кухня покорила весь мир своими традициями, отношением к кулинарии как к искусству. Секреты рецептов хранятся веками и передаются от поколения к поколению.

Любой итальянский повар — это настоящий профессионал, а любой итальянец — великолепный повар. К особенностям национальных блюд этой страны можно отнести особый пряный или островатый вкус, потому что кулинары любят добавлять специи и травы в большом количестве.

Паста с креветками в сливочном соусе

Также приветствуется щедрое сдабривание пищи оливковым маслом и сыром. Итальянцы употребляют много красного вина и морепродуктов, такое питание считается ведущим к долголетию. Познакомиться ближе с традиционными блюдами Италии — это значит попробовать лазанью, ризотто, пиццу, равиоли и, конечно же, пасту. Макароны являются самым важным блюдом в меню итальянцев, без пасты обед не считается состоявшимся. Любому под силу прикоснуться к национальным пристрастиям этого народа и насладиться восхитительным вкусом особенных макарон, используя рецепт пасты с креветками в сливочном соусе.

Секреты приготовления Сочетание морепродуктов с нежными сливками и пастой твердых сортов — настоящая находка. Оригинальный вкус блюда заставляет стать его поклонником навсегда. Когда ингредиентом рецепта являются креветки, стоит усвоить два основных правила их приготовления: Долго варить креветки не нужно, им достаточно трех минут нахождения в кипящей воде, чтобы они были готовы к употреблению и не потеряли свои вкусовые качества. При длительном отваривании мясо креветок становится жестким, утрачивает нежную текстуру.

Прекрасным дополнением к морскому аромату станет лавровый лист и черный перец горошком, добавленные в воду в процессе приготовления. Очистить креветки от панциря — работа несложная, но кропотливая.

Голова, хвостик и лапки обычно отрываются при удалении жестких пластинок. Когда тушка креветки уже находится в очищенном виде, многие считают, что мясо уже можно употреблять в пищу. Однако если надрезать спинку тушки по всей длине, то сразу станет понятно, что процесс очистки не завершен.

Темная кишечная жилка, расположенная в верхней части тельца креветки, также должна быть удалена. После того, как мясо креветок подготовлено должным образом, можно приступать к приготовлению блюда.

Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе

Паста с креветками и сливками Если принято твердое решение прикоснуться к итальянским традициям, то главным ингредиентом блюда должно стать вдохновение.

Несмотря на простоту рецепта, еда получится невероятно вкусной, когда приготовлена с удовольствием. Продукты из расчета на 2 порции: Первым делом нужно приготовить правильную итальянскую пасту. Для этого в кастрюлю необходимо влить не менее 3 литров воды, подсолить. Макароны должны быть только из твердых сортов пшеницы, любой формы классический вариант — спагетти. Опустить изделия в закипевшую воду и варить на среднем огне, иногда помешивая пасту. Можно добавить в воду при варке столовую ложку оливкового масла, чтобы не происходило слипание изделий.

Макароны не нужно переваривать, а наоборот, следует немного не доварить до полной готовности. После потребуется откинуть пасту на дуршлаг и оставить, чтобы вода стекла.

Болгарский перец необходимо порезать кубиками или соломкой, а тушки креветок оставить целыми, если они не очень крупные.

В разогретую сковородку нужно влить немного оливкового масла и обжарить на нем перец с креветками. Двух-трех минут будет достаточно. В пережаренную массу влить сливки, дождаться закипания. Теперь пора выкладывать пасту в сковороду к остальным ингредиентам. При перемешивании макарон с соусом сливки начинают густеть. Пасту можно приправить специями или посыпать черным молотым перцем. Блюдо готово, остается только разложить порции по тарелкам и, пока паста горячая, насладиться вкусом Италии.

Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе Для тех, кто любит рецепты в более сложном исполнении, можно посоветовать разнообразить рецепт дополнительными ингредиентами. Паста должна быть отварена по правилам, описанным в предыдущем рецепте.

Паста с креветками и сливочным соусом

Чеснок следует мелко порубить, опустить в сковородку с разогретым оливковым маслом. Выжать сок из половинки лимона в чесночную массу, обжаривать до появления аромата две минуты. Креветки, сливки, вино нужно добавить на сковороду, перемешать и оставить тушиться на слабом огне на 7 минут. Затем креветки следует вынуть на отдельную тарелку, а оставшийся соус продолжить тушить еще 3 минуты, чтобы он стал нужной консистенции.

В тарелки порционно выкладывается сначала горячая паста горкой, поверх нее креветки.

Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе

Порции поливаются соусом, а сверху посыпаются мелко нарезанной петрушкой. По желанию в блюдо можно добавлять различные специи, делая пасту более острой или пряной. Итальянцы считают, что сыр прекрасно дополняет любой рецепт. Если натереть твердый сыр мелкой стружкой и посыпать им готовую пасту, то это только добавит нежного сырно-сливочного привкуса блюду. Не стоит забывать про бокал красного вина, который необходимо подать к приготовленной пасте. Теперь все традиции соблюдены, можно начинать трапезу по-итальянски!