Рецепт коньяка из самогона на дубовой щепе

Рецепты и производство коньяка из самогона в домашних условиях

Можно настаивать самогон только на дубе коре , не добавляя остальных ингредиентов. Но тогда вкус будет резковатым, а запах слишком сильным. Кору и другие травы советую покупать в аптеке, там качество хоть как-то контролируется. Приправы и кору дуба положить в стеклянную емкость, залить самогоном, хорошо перемешать и плотно закрыть крышкой.

Настаивать 14-16 дней в темном месте при комнатной температуре, встряхивать раз в 3-4 дня. Профильтровать настойку через марлю и ватный фильтр. Для полной прозрачности может понадобиться 3-4 фильтрации.

Hennessy для читеров: как сделать «коньяк» из самогона?

Затем разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть пробками. Перед употреблением готовый дубовый самогон выдержать 10-12 дней, тогда вкус заметно улучшится.

Настойка на коре дуба Самогон на дубовой древесине чипсах Более удачная имитация выдержки дистиллята в бочках, чем первый метод, но требует тщательной предварительной подготовки и длительного настаивания. Сначала древесину нужно освободить от излишка дубильных веществ, портящих вкус. Это делается путем вымачивания с последующей температурной обработкой. Полученные щепки замочить в холодной воде на сутки, каждые 8 часов меняя воду. Вымоченные дубовые колышки залить водным раствором соды 1 столовая ложка соды на 5 литров воды и оставить на 6 часов.

Слить раствор, щепу хорошо промыть под проточной водой. Сложить кусочки в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и прокипятить на медленном огне 45-50 минут. Слить отвар и снова промыть древесину холодной водой. Просушить щепу на воздухе желательно на чердаке до полного высыхания минимум двое суток. Готовую щепу хранить в сухом теплом месте не должна отсыреть.

Дубовую древесину можно заменить яблочной или вишневой.

Быстрые рецепты настаивания самогона на дубовой щепе

Методика получения щепы не меняется. Обжарить заготовленную ранее щепу на гриле духовки или микроволновки. От степени обжига зависят нотки запаха и вкуса.

Рецепты и тонкости изготовления самогона на дубовой щепе

Легкий обжиг в момент появления первого дымка придает напитку тонкий оттенок ванили, фруктов и цветов. Средний обжиг появляется дым и запах вносит аромат кокоса, карамели, миндаля, пряностей. Сильный обжиг древесина начала менять цвет насыщает самогон дымным вкусом с шоколадными оттенками как шотландский виски. В процессе обжарки главное не спалить щепу. В первый раз советую потренироваться на небольшом количестве, чтобы не испортить всю древесину. Настаивать в темном прохладном месте 3-6 месяцев в среднем.

Постепенно окраска будет меняться. Каждую неделю снимать пробу, контролируя органолептические свойства напитка. Длительность выдержки зависит от свойств выбранной древесины и ваших предпочтений во вкусе и аромате, иногда хватает даже 15 дней. Настоянный на дубе самогон слить в другую емкость.

В случае необходимости профильтровать через марлю. Перед употреблением выдержать 3-5 дней в темном прохладном месте для стабилизации вкуса. Самогон 9-ти месяцев выдержки P.

Во многих интернет магазинах продаются готовые дубовые чипсы разной степени обжарки, избавляющие от необходимости доставать древесину и делать щепу в домашних условиях. Возникли трудности с приготовлением напитка?

Коньяк из самогона на дубовой коре, щепе и дубовой бочке