Консервирование салаты с огурцами на зиму рецепты

Салаты из огурцов

Перед тем как начинать консервировать, огурцы лучше замочить на 2—3 часа в холодной воде. Так плоды сохранят свою упругость, а попав на стол, порадуют приятным хрустом. Чтобы не лить слезы во время нарезки лука, опустите его после чистки в холодную воду на пару минут.

Если работа совсем не идет, пожуйте мятную жвачку. После того как огурцы перебраны, вымочены и промыты, остается приступить к процессу консервации.

Салат из огурцов на зиму

Огурчики и лук нарежьте тонкими кольцами, крупные плоды — полукольцами. Сложите измельченные овощи в глубокий таз или сразу в кастрюлю.

Добавьте соль, измельченную зелень и оставьте, пока не появится сок. Это займет не больше часа. Банки тщательно промойте и отправьте стерилизоваться в микроволновку, крышки прокипятите.

Когда огурцы и лук выделили сок, переложите их в кастрюлю, добавьте сахар, уксус, душистый и черный перец. Доведя до кипения, проварите две минуты. Показатель того, что салат пора снимать с плиты, — цвет огурцов. Они станут желто-зелеными, как малосольные. Сам Себе Кулинар Горячий салат плотно разложите по стерильным банкам, залейте маринадом выделившийся в процессе термообработки сок из овощей , закройте крышками.

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» с горчицей

Банки переверните, укутайте и оставьте остывать. Храните заготовки в прохладном темном месте.

Салаты из огурцов на зиму

Для тех, кто предпочитает традиционные зимние салаты со стерилизацией, понравится рецепт огурчиков с горчицей. Салат из огурцов с горчицей на зиму Вариантов, как готовить салаты на зиму из огурцов с горчицей, множество. Добавьте горчицу в зернах или воспользуйтесь горчичным порошком. Специя придаст салату особой пикантности, легкой остроты, сделает заготовку более красочной и интересной с эстетической стороны. Бабушкина дача Горчичный порошок оседает на дне банки. Многим хозяйкам не нравится внешний вид заготовки.

Сухие семена горчицы могут остаться плотными, даже когда огурцы попадут на стол. Консервированная так называемая французская горчица — самый оптимальный вариант для зимнего салата. Для приготовления понадобятся следующие продукты: