Заготовки из помидоров на зиму рецепты помидоры собственном соку

Вкусные помидоры в собственном соку на зиму

Плоды томатов нарезаем на части и пропускаем через мясорубку. Затем провариваем на среднем огне, добавив соль и сахар. Во время варки нужно следить за образованием пенки и сразу ее снимать. Спустя 15 минут после начала варки в томатную массу засыпаем перец молотый и гвоздику.

Плоды для закатки выбираем мелкие и без повреждений. Банки стерилизуем и укладываем туда подготовленные цельные томаты. Заливаем кипятком и оставляем на 10 минут, а затем сливаем.

Снова в банки льем горячую воду и опять сливаем спустя то же время.

Супер рецепты помидоров в собственном соку на зиму — пальчики оближешь!

В третий раз в банки наливаем горячую томатную массу и закатываем крышками. Добавьте сельдерей и специи и вы получите неповторимое изысканное сочетание. По этому рецепту на зиму томаты готовить легко и быстро, а результат порадует и восхитит ваших родных и гостей. Готовку начинаем с мытья томатов и последующего их отваривания в кипящей воде — на протяжении одной минуты.

Откидываем плоды на дуршлаг, ждем полного остывания и легко снимаем кожицу.

Помидоры в томатном соке

Теперь отмеряем около 700 грамм бланшированных плодов, ополаскиваем их холодной водой и помещаем в предварительно стерилизованные банки. Оставшиеся томаты нарезаем на две половинки, удаляем семена, а мякоть мелко нарезаем.

Сельдерей и зелень также нужно мелко нарубить. Измельченную томатную мякоть вместе с сельдереем, укропом и петрушкой выкладываем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Варим примерно 10 минут. Массу заливаем в наполненные банки. Все, можно закатывать, а после остывания убирать пикантную закуску для хранения в прохладное место. Помидоры в собственном соку на зиму — рецепт с корицей Корица придает томатам устойчивый вкус пряности и неповторимый стойкий аромат.

Для такого рецепта понадобится минимум продуктов, а времени — всего 4 часа, вместе со стерилизацией.

Помидоры в собственном соку на зиму

Плоды можно использовать разного размера, поскольку их можно компактно уместить в банки. Приготовьте помидоры в собственном соку с корицей - и зимой у вас будет приятное дополнение к повседневному и праздничному меню. Ингредиенты для приготовления помидоров в собственном соку на зиму: Томаты нужно перебрать и рассортировать по размеру. Небольшие плоды промываем под проточной водой и с помощью зубочистки делаем прокол кожицы — во избежание лопанья. Если с томатов снять шкурку, то впоследствии консервацию можно использовать как соус.

Оставшиеся крупные помидорки также моем, разрезаем на четыре части и ссыпаем в большую кастрюлю. Накрываем крышкой и ставим на средний огонь, но не доводим массу до кипения. Как только смесь начинает закипать, снимаем с огня и протираем через сито. В полученной массе растворяем соль, сахар и корицу. Готовую массу разливаем в банки с мелкими томатами и прикрываем не закатываем крышками.

Стерилизуем в кипящей воде около 8 — 9 минут. Банки закатываем, переворачиваем и укутываем теплым покрывалом. Остывшие закатки готовы к длительному хранению в кладовке. Плоды томатов из готовой консервации можно использовать в качестве пряной закуски к горячему отварному картофелю, мясным и рыбным блюдам. А из томатного сока получится отличная подливка, суповая заправка, соус или просто вкусный натуральный напиток.

Список ингредиентов по рецепту помидоров кусочками в собственном соку: