Рецепт мармелада из яблок в домашних условиях

Как приготовить мармелад из яблок в мультиварке Как приготовить мармелад из яблок своими руками Для заготовок из яблок всегда разные требования к плодам, для компота нужны крепкие, целые яблоки, для джема или варенья можно пособирать падалицу. В мармелад подойдут любые яблоки. Конечно, с кислинкой будут лучше желироваться, в них больше природных пектинов.

Мармелад из яблок в домашних условиях на зиму – рецепт с фото (+7 рецептов)

Чтобы процесс шёл быстрее, можно добавлять желатин или желфикс. Тогда приготовление не займёт слишком много времени. Яблочный мармелад рецепт на зиму Нам всего лишь будет нужно: Два кило кисленьких яблок Кило сахарного песку Процесс приготовления яблочного мармелада: Самое главное, что нам нужно сделать для готовки нашего мармелада, получить пюре из яблок.

Можно оттушить их в воде и протереть через сито, но тогда они напитаются водой и выпаривать их будет намного дольше. Яблоки помытые, по желанию с вынутыми сердцевинками, укладываем на противне рядочками и ставим в духовку, которую должны прогреть заранее до 120-ти градусов.

Пол часа даём фруктам запекаться. Нам нужно, чтобы они размягчились. Потом небольшими порциями протираем яблоки сквозь сито. Вот теперь у нас есть основа, которую мы выкладываем в какую-нибудь посуду, желательно широкую, чтобы процесс выпаривания шёл быстрее.

Яблочный мармелад

Остаётся засыпать сахар и включить огонь, на самую слабую мощность. Выпаривать пюрешку приходится по разному, в зависимости от сочности яблок, около полутора часов точно. Постоянно нужно быть возле кастрюльки и мешать её содержимое деревянной ложкой.

Когда субстанция заметно загустеет, можно проверить её на готовность, просто капнуть несколько капель на ровную поверхность и посмотреть, что с ними будет, если они, остыв, станут упругими, то мармелад готов. Фасуем его прямо горячим в баночки и закрываем обычными крышками. Хранить его нужно где-то в холоде. Готовим пластовый яблочный мармелад Опять же нам надо будет взять: Кило спелых яблок Пол кило сахарного песку Как готовить такой мармелад: Тут, как и в вышеописанном рецепте, нужно получить протёртую яблочную.

Кстати, это можно сделать и в микроволновке, даже быстрее будет. От шкурок и перегородок освобождаемся с помощью сита.

Яблочный мармелад: рецепт натурального лакомства в домашних условиях

Так же выпариваем массу до густого состояния, около часа-полтора, кстати, совет, не делайте этого в алюминиевой посуде, потом будете чувствовать привкус металла. Когда яблочная масса загустеет, выливаем осторожно её в противень, застеленный пергаментом и немного подсушиваем.

Если есть желание, то можно потом пласты порезать фигурками и обвалять в сахаре, но мы так всё съедаем. Как готовить мармелад из яблок в домашних условиях с желатином Что надо взять для рецепта: Пол кило яблок Три с маленькой горкой ложки желатина Стакан сахарного песку Приступаем к приготовлению: Яблоки помоем, почистим, очистки не выбрасываем, они будут нужны.

Режем их пополам, вынимаем серединки и нарезаем кусочками. В одной кастрюльке отварим очистки, залив их двумя стаканами воды. В другую поместим кусочки яблок, тоже добавим немного воды и слегка потушим, до мягкого состояния. Потом лишнюю воду аккуратно сольём и измельчим их блендером до пюреобразного состояния.

Теперь в эту пюрешку добавим воду с очисток, она нам поможет быстрее загустить мармелад, так как в очистках основная концентрация пектина, да и витаминов там много. Теперь в массу остаётся всыпать сахар и поставить на слабенький огонь выпариваться.

Весь процесс может занять минут сорок, только нужно постоянно размешивать пюре, иначе оно быстро подгорит. Пока яблоки выпариваются, зальём желатин половиной стакана холодной воды и пусть стоит набухает. Потом его надо подогреть, не давая закипеть, чтобы полностью растворился.

Когда яблочная масса будет готова и немного остынет, вливаем желатин и хорошо размешиваем.

Мармелад из яблок в домашних условиях

Массу можно разливать по любым формам, удобнее в силиконовые. Можно просто вылить на противень и дать подсохнуть, потом порезать на квадратики и обвалять в сахаре. Готовим яблочный мармелад в духовке Для него мы возьмём: