Рецепт сладких помидор на зиму со стерилизацией

Для сладкого рассола на 1 литр воды берется: Помидоры перебираются, удаляются плодоножки и промываются водой. Пока вода стекает, готовят лук и зелень. Очищенный репчатый лук белых или красных сортов режется полукольцами.

Чистая зелень рубится ножом, как на салат. Банки стерилизуются любым привычным способом: На плите нужно закипятить рассол. На 1 литр воды берутся 2 столовые ложки соли, 8 ложек сахарного песка и 2 ложки уксусной эссенции. В стерильную тару закладываются порезанные на четыре части томаты крупные плоды режутся на большее количество долек , пересыпаются луком и зеленью.

Точное количество не указываю, дополнительные компоненты, такие как лук и зелень кладутся в салат по вашему усмотрению. Если затрудняетесь с выбором, возьмите одну луковицу на одну банку заготовки. Помидоры с луком в банках заливаются кипящим маринадом.

Затем подбирается по высоте тары подходящая посуда кастрюля , на дно стелется хлопчатобумажное кухонное полотенце. Заготовки устанавливаются в кастрюлю, прикрываются прокипяченными металлическими крышками. Именно поэтому удобнее использовать баночки 0. Как правило, время стерилизации зависит от объема: Во всех случаях время отсчитывается с момента закипания воды в кастрюле.

Как проверить, достаточно ли вы времени нагреваете заготовки? Если есть достаточное количество рассола, это легко определить по характерным для кипения маленьким пузырькам. Если это салатная густая масса - тронуть аккуратно пальцем, содержимое должно быть горячим, а не теплым.

Сладкие маринованные помидоры на зиму

Сладкие помидоры аккуратно вынимаются из кастрюли и тут же закрываются этими же крышками, которыми вы баночки прикрывали во время нагрева. Можно использовать как винтовые металлические крышки, так и те, которые закрывают ключом.

Салат из помидоров нужно охладить в перевернутом положении, укутав теплым одеялом или пледом для дальнейшей самостерилизации. На следующий день проверить на герметичность и убрать на хранение в кладовку или погреб.

Хранить в сухом месте вдали от солнечных лучей. При большом количестве подсластителя, томаты получаются не очень сладкими.

Очень вкусные и сладкие маринованные помидоры на зиму: 4 рецепта без стерилизации

Их можно подавать с отбивными, жареной печенью, отварным картофелем и рыбой-гриль. Они разнообразят ваше повседневное меню, а также банкетный стол. Вы сможете не только порадовать гостей оригинальным блюдом, но и удивить уникальным принципом его изготовления.

Сладкие помидоры на зиму без соли Томаты, которые в течение 5-6 часов напитываются сладким маринадом, получаются невероятно вкусными. В меру сладкие и ароматные, с легкой кислинкой, они придутся по вкусу каждому, кто хотя бы раз их отведает.

Сладкие помидоры на зиму

Поэтому смело заготавливайте одну-вторую баночку сладких помидоров на зиму. Для данного рецепта консервированных сладких помидоров можно брать плоды любого цвета: Помидоры в сахаре желательно консервировать в небольших емкостях, например, в литровых банках. Выбираем томаты небольшого размера, желательно удлиненные плоды.

Рецепт сладких помидоров на зиму: варианты заготовок и «премудрости» домашней консервации

Вырезаем в каждом помидоре небольшое углубление. В каждую воронку насыпаем небольшое количество подсластителя. Добавляем в предварительно стерилизованную баночку специи. Выкладываем помидоры с сахаром, накрываем крышкой, ждем 5-6 часов. Кипящим рассолом заливаем помидоры в литровых банках. Вводим винный уксус и отправляем банки на стерилизацию любым удобным способом 10-15 минут.

Готовые помидоры в сахаре закупориваем и, перевернув, накрываем махровым полотенцем, ждем 8-10 часов. Храним заготовку в надлежащем месте. Возможно, вам понравится рецепт салата из помидоров без уксуса: