Настойка из рябины красной на водке рецепт

Домашние настойки из ягод рябины красной

Осенняя настойка из рябины в домашних условиях

Рябину, как обычно, нужно перебрать, помыть и измельчить в кашицу. Сахар прокалить на сухой сковороде, пока он не потемнеет. Ягоды смешать с коричневым сахаром и высыпать в стеклянную емкость. Залить коньяком так, чтобы он покрыл ягодную массу на 2-3 см. Банку закрыть крышкой и несколько раз сильно встряхнуть, чтобы все ингредиенты перемешались.

Настаивать напиток нужно в течение 1 месяца в прохладном темном помещении. Раз в неделю содержимое банки нужно взбалтывать, не открывая крышки. Готовую рябиновую настойку на коньяке отфильтровывают через вату и разливают по бутылкам. При желании можно добавить щепотку ванилина? Классическая наливка из красной рябины Чем отличается настойка от наливки?

Наливка из рябины красной в домашних условиях

В рецептах используются одни и те же ингредиенты, но при изготовлении наливок сахара нужно в несколько раз больше. Классическая рябиновая наливка состоит из следующих компонентов: Перебранные, вымытые и обсушенные ягоды разминают в кашицу деревянным или керамическим пестиком.

Оставляют в таком виде на 6 часов. Вносят в ягодную массу сахар, перемешивают. Оставляют смесь в покое ещё на 4 часа. Пересыпают в емкость для настаивания напитка, заливают водкой. Настаивают в течение 10 дней.

Рецепт настойки из красной рябины

Через 10 дней наливку процеживают, фильтруют, разливают по бутылкам. Затем относят её в погреб и оставляют в покое на 2 недели. Классическое вино из красной рябины Ингредиенты: Ягоды обдают кипятком, стряхивают лишнюю влагу и давят пестиком.

Два лучших рецепта наливки из красной рябины

Воду смешивают с яблочным соком, вливают туда же ягодную кашицу, добавляют половину количества сахара. Изюм пропускают через мясорубку и добавляют к остальным ингредиентам. Емкость с суслом для рябинового вина накрывают марлей и оставляют на 2 дня в темном помещении с комнатной температурой.

За это время должно начаться брожение. Когда на поверхности сусла появится пена, а запах станет бражным, приступают к фильтрации вина.

Настойка из рябины: как сделать настойку в домашних условиях

Жидкую составляющую сусла сливают с осадка в бродильную емкость и вводят оставшуюся часть сахара. На горлышко устанавливают гидрозатвор или натягивают резиновую перчатку. Переносят сусло в теплое темное помещение и оставляют там до тех пор, пока брожение не завершится. Затем будущее рябиновое вино декантируют, процеживают через марлю. Герметично закупоривают и выдерживают в погребе или холодном подвале несколько месяцев.

Перед употреблением вино из красной рябины разливают по чистым бутылкам и закрывают плотными пробками.

Через 2-3 дня его можно будет пробовать. Хранить в прохладном темном месте такой напиток можно в течение нескольких лет.