Заготовка для солянки из огурцов на зиму рецепты

Заготовка из огурцов для рассольников,солянок,салатов (огурцы любых размеров)

Как приготовить заготовку из огурцов на зиму: Огурцы хорошо промываем, отрезаем кончики с обеих сторон. Берем большую кастрюлю тазик , где поместятся все 5 килограмм огурцов. Но, если Вы делаете эту заготовку, на меньшее количество, то и посуду берите соответствующую.

Как заготовить огурцы для рассольника на зиму — пошаговый фото- рецепт

Это можно сделать при помощи овощерезки, комбайна. А, если у Вас ничего подобного нет, тогда режем руками. Нарезанные огурцы, сразу же складываем в ту емкость, в которой будем их варить.

Заправка на зиму для солянки

Затем кладем соль, вливаем уксус. Оставляем мариноваться наши огурчики на 2-3 часа. Если Вы нарезали их вечером, то, в этом случае можно оставить огурцы до утра, но поставить их в холодильник. Смотрим, огурцы должны выделить достаточно своего сока. Проверяем, чуть надавили ложкой на огурцы, и они тут же будут с нем тонуть, значит все хорошо. Ставим тазик с огурцами на плиту, нам нужно их проварить. Варим примерно минут 15, до того момента, когда наши огурчики поменяют цвет с зеленого на оливковый.

Огонь убавляем, но не выключаем, чтобы огурцы не остывали.

Заготовка для рассольника из огурцов на зиму

Раскладываем их по стерилизованным баночкам. Закатываем, переворачиваем, укутываем, остужаем в таком положении. Затем убираем на хранение. Все, классная заготовка из огурцов на зиму, готова! А, насколько такая заготовка универсальна, Вы убедитесь сами, когда ее сделаете. Захотели винегрет приготовить, огурцы резать не надо, открываете баночку, сливаете рассол, и добавляете. Точно также используем в любых салатах, куда режем консервированные огурцы, в том числе, в оливье.

А в солянку, рассольник, так вообще, и рассол сливать нет необходимости, с ним супа будут вкуснее. Так, что хозяюшки, всем советую такой нужный рецепт из огурцов на зиму, обязательно заготовить.

В этой заготовке из огурцов, как Вы заметили, я специально не использую никакие специи.

Ну, потому что, нам так больше нравится. Вы же можете экспериментировать, сделать заготовку с теми специями чеснок, укроп, перец , с которыми делаете обычные огурцы. Или попробовать, и те, и другие, а затем уже для себя решить, какие заготавливать на зиму.