Томатный сок в домашних условиях рецепт пошагово

Томатный сок на зиму – пошаговый рецепт с фото, как его приготовить в домашних условиях

Томатный сок на зиму в домашних условиях: рецепт с фото

По вкусу Три в одном: Рецепт томатного сока для длительного хранения Помоем помидоры, скрупулезно избавимся от порченных фрагментов, удалим плодоножку, разрежем на две части и слегка выдавим сок вместе с семенами в ёмкость. Сами половинки томатов пропустим через мясорубку, добавим в посуду с соком и 5 минут покипятим.

Остудим и пропустим через сетку с мелкими делениями, которую расположим над эмалированной кастрюлей. Пусть сок сперва стечет самостоятельно, затем поможем ему, отжав массу руками. Отжатую массу полчаса покипятим и разложим в стерилизованные банки, залив сверху тонким слоем растительного масла. Будем хранить их в прохладном месте, используя для приготовления, скажем, лечо или борщей.

Пошаговый рецепт томатного сока на зиму (с фото)

Сам полученный сок поставим на отстаивание. Как только темная, более густая часть опустится на дно, осторожно сольем светлую часть в отдельную посуду. Эту часть можно будет использовать для консервирования помидоров или просто для питья, но долго ее хранить нельзя. В основной сок добавим немного соли и сахара, доведем до кипения и закатаем в стерилизованные банки. В приготовленном таким образом соке сохраняется максимальное количество витаминов и минералов, ведь он не подвергается длительной термической обработке.

Быстрый томатный сок Если нет желания долго колдовать над соком, пойдем другим путем. Отберем зрелые качественные помидоры в произвольном количестве в зависимости от емкости соковарки. Добавляем по чайной ложке соли и сахара. Дальше соковарка все делает сама. Полученный сок разливаем по банкам, добавляем, если есть желание еще соли и сахара. Банки стерилизуем и охлаждаем при комнатной температуре.

Отсутствие соковарки — не повод отказываться от этого вкуснейшего продукта, но придется подежурить у плиты. Понадобится кастрюля емкостью не менее 5 л. Укладываем в нее 3 кг помидоров и ставим на средний огонь. Сок будет выделяться постепенно, а мы станем постоянно помешивать массу, чтобы не пригорела. Когда основная масса сока выделится, огонь сделаем совсем маленьким.

Процедим сок через сито с мелкими ячейками. После этого можем сразу разлить по банкам, а можем уварить, если наш выбор — густой сок. Советы по приготовлению томатного сока Стерилизовать банки или нет — решать вам. Останется лишь вкус, железо и калий полезный для сердца. Густоту сока тоже определите сами.

Томатный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку

Чем дольше вы будете держать сок на огне, тем гуще он будет. Не злоупотребляйте солью и сахаром. Вкус томатного сока хорош сам по себе. Положите сперва по чайной ложке ого и другого, а в финале приготовления попробуйте на вкус.

Возможно, вам и не захочется добавлять еще. Хранение томатного сока на зиму Томатный сок нужно хранить в прохладном помещении.

Томатный сок на зиму в домашних условиях

В этом случае, при серьезных запасах, вы будете всю зиму наслаждаться вкусом лета. В холодильнике закрытый сок может храниться до трех лет. Употребление в пищу томатного сока Наверное, не существует блюда, поданного на второе, которому не подошел бы такой славный партнер, как томатный сок. Его неплохо добавить в борщик. А некоторые любители создают на его основе коктейли. В наше время модно бороться с депрессией.

Томатный сок — как раз для таких модников: Записные красавицы делают из томатного сока маски для лица и с каждым днем хорошеют. Так что готовьте на зиму томатный сок — будете и счастливыми, и красивыми.