Овощные голубцы с рисом на зиму рецепты

Рецепт приготовления Шаг 1: Подготавливаем листья капусты Для приготовления голубцов нам необходимо аккуратно отделить листья капусты от кочана, чтобы они не порвались и не потрескались. Отвариваем капустные листья В глубокую кастрюлю нальем воду.

Овощные голубцы

Добавим в воду щепотку соли и доведем до кипения. Затем опустим туда листья капусты на три минуты. Этого будет достаточно для того, чтобы они стали мягкими и хорошо сворачивались. Через три минуты достанем листья из кипятка с помощью шумовки и переложим в дуршлаг. Охладим листья под струей холодной воды. Затем салфеткой обсушим капустные листья и аккуратно срежем с них утолщения.

Постные голубцы с рисом и овощами: рецепт с фото

Натираем морковь Корнеплоды тщательно помоем и почистим. Натрем морковь на крупной терке. По желанию можно использовать терку для корейской моркови. Добавляем зелень Для аромата и пикантного вкуса добавим к натертой моркови мелко порубленный укроп. Добавляем чеснок Зубчики чеснока очистим и пропустим через пресс. Добавим его к моркови и укропу. Перемешиваем начинку Аккуратно перемешаем наши ингредиенты для овощных голубцов. Солить начинку не будем.

Голубцы овощные с рисом

Формируем голубец На середину капустного листочка выложим примерно одну-полторы столовой ложки начинки. Объем начинки зависит от размера капустного листа.

Плотно завернем листок конвертиком, следя за тем, чтобы вся начинка оказалась внутри и не выпала из голубца. Таким же образом сформируем остальные голубцы.

Переложим их в небольшую кастрюлю или пиалу. Приготовление маринада В отдельной посуде смешаем очищенную воду, яблочный уксус и растительное масло. Конечно, за неимением яблочного уксуса, можно использовать обычный столовый.

Но яблочный намного полезнее и ароматнее. Добавим сахарный песок и соль. Тщательно перемешаем маринад и поставим его на огонь. Как только смесь закипит, уберем ее с плиты.

Голубцы овощные на зиму

Заливаем овощные голубцы маринадом Выльем закипевший маринад в кастрюлю с голубцами. Накроем их плоской тарелкой или блюдцем и поставим под гнет на полку холодильника. В качестве гнета я обычно использую пол-литровую стеклянную банку, наполненную водой.

Через два дня овощные голубцы промаринуются и будут готовы к употреблению. Подача Готовые голубцы подаем охлажденными в качестве закуски к основному блюду. Сохранить рецепт на своей страничке: