Макароны в духовке в соусе бешамель рецепт

Вкусная запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель

Макароны с соусом бешамель

Очищаем луковицы, ополаскиваем, немного обжариваем на подсолнечном масле. Добавляем к поджарке фарш, разделяем его лопаткой на небольшие фрагменты, перемешиваем. Тушим все минут 7-10 под крышкой. А пока моем томаты, опускаем в кипяток и затем сразу в ледяную воду, предварительно сделав надрезы на кожице.

Снимаем кожуру, а мякоть нарезаем брусками, добавляем к мясу. Приправляем мясо по вкусу специями и измельченным чесноком. Отвариваем макароны почти до готовности. Сливаем их через дуршлаг, но не промываем. Для приготовления соуса на небольшом огне растапливаем сливочное масло. В жидкое кипящее масло подсыпаем просеянную муку. Теперь потихоньку вливаем подогретое молоко, с помощью венчика добиваемся однородной консистенции.

Как приготовить соус Бешамель для макарон

Увариваем соус, солим по вкусу и отставляем в сторону. Огнеупорную форму смазываем маслом, выкладываем спагетти, пропитываем их половиной соуса Бешамель.

Запеканка из макарон под соусом

Сверху распределяем ровным слоем мясную начинку, заливаем её остатками соуса. Запекаем блюдо при 180-200 градусах 25 минут, пока верх не зазолотится. Перед подачей запеканку посыпаем рубленой зеленью, нарезаем на порционные кусочки. Полезные советы для хозяйки Если соус получился не такой густой, как хотелось, то можно положить чуть-чуть муки и поварить еще минуту.

Если же, наоборот, Бешамель гуще чем нужно, то можно разбавить его горячим молоком или сливками. Чтобы после охлаждения на соусе не образовывалась плотная пленка, необходимо прямо на поверхность уложить пищевую пленку.

Бешамель может сохраняться в холодильнике несколько суток. Для этого остатки соуса заливаем небольшим количеством распущенного сливочного масла. Оно образует на поверхности пленку, не давая ей пересохнуть и обветриться.

Макароны в соусе бешамель

На видео — приготовление вкусной запеканки из макарон с мясом: