Компот из слив и груш на зиму рецепты

Компот из груш на зиму: ароматный напиток, которым нужно запастись уже сейчас

Для приготовления компота на зиму, подойдет любой сорт груш. Главное, чтоб они были зрелые, без гнили. Спелые, твердые груши хорошо промыть, очистить их от семян, разрезать на четыре части. Очень важно, чтоб груши были не переспевшие, так как в обратном случае, сироп будет мутного, некрасивого, коричневого цвета. Взять кастрюлю, налить в нее 3 литра воды и высыпать 2 грамма лимонной кислоты и мешать до растворения.

Порезанные груши высыпать в кислую среду на 5 минут, а затем воду слить. Для компота подойдут сливы спелые и не очень крупные.

Популярный напиток на зиму: компот из груш и слив

Отобранные по степени зрелости и размеру сливы промыть, убрать хвостики, разделить на половинки и вынуть косточки. Смешать вместе груши и сливы. Взять емкость глубокую и налить в нее воду для сиропа, добавить сахар и поставить на огонь. Варить ингредиенты для сиропа до полного растворения, всыпать подготовленные ранее фрукты, довести до кипения, добавить стручок ванилина и продолжать томить на медленном огне, пока груши не станут мягкими. Груши и сливы вынуть из сиропа, а сироп варить еще 10 минут.

Банки для компота помыть, отбраковать, если есть необходимость. Разложить проваренные фрукты в чистые, стерилизованные банки.

Компот из сливы и груши

Фрукты в банке должны занимать одну третью от общего объема. Залить кипящим сиропом наполненные фруктами банки и сразу же закатать.

Компот из груш и слив на зиму

Для консервации, как известно, используют жестяные, прокипяченные крышки или вакуумные, если нет ключа для консервации или хозяйка отчаялась наладить контакт с обычными многоразовыми крышками. Перевернуть банки вверх дном и укрыть до полного остывания. Проверить, после остывания, нет ли протеканий. Хранить компот в прохладном месте, подальше от солнечных лучей. В помещении, где хранятся банки, не должно быть сыро, во избежание коррозии на жестяных крышках.

Компот из яблок, груш и слив на зиму

Также, если консервация закрывается на более длительный период, чем один год, не лишним будет, смазать крышки вазелином. Компот готов к употреблению.