Салат из баклажанов с помидорами и фетой рецепт

Салат с баклажанами и с сыром фета

Это замечательная закуска — рулетики из баклажанов с помидорами и фетой. Если вы хоть раз готовили какие-либо баклажнанные рулетики, то вы наверняка знаете, какие они эффектные, как здорово смотрятся на праздничном столе.

Хотя, в принципе, их можно делать и для обычного семейного обеда или ужина: И еще немаловажную роль играет начинка: Фета хороша сама по себе, а уж в компании со спелыми помидорами, ароматной зеленью и жареными баклажанами — тем более.

Так что такие рулетики из баклажанов с мягким сыром фета вышли очень удачными. Я даже жалею, что не сделала сразу большую порцию: С удовольствием поделюсь и с вами, как готовить рулетики из баклажанов с сыром фета. Ингредиенты на 10 рулетиков: Как готовить рулетики из баклажанов с сыром фета: Баклажаны отбираем свежие, с блестящей кожицей, упругие.

Салат с помидорами, сыром фета и баклажанами

Нарезаем баклажаны тонкими ломтиками, толщиной 2-3 мм. Если баклажаны толстенькие, из одного баклажана нарезается 10 ломтиков, если тонкие — 4-5.

Смазываем ломтики с 2-х сторон растительным маслом с помощью кулинарной кисточки. Можно и не смазывать каждый ломтик, а просто наливать масло на сковороду. Но при этом масла уйдет несоизмеримо больше, а готовые ломтики баклажанов надо будет выкладывать на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.

Выкладываем смазанные маслом баклажаны на разогретую сухую сковороду и обжариваем на среднем огне примерно по 1-1,5 минуте с каждой стороны, до мягкости и слегка золотистого цвета.

Обжаренные ломтики выкладываем в один слой на тарелку, для охлаждения. Для начинки зелень сельдерея тщательно промываем и обсушиваем. Помидоры разрезаем пополам и удаляем мякоть. Плотную наружную часть нарезаем мелкими кубиками.

Сыр фета разминаем вилкой.

Рецепт дня: Салат из баклажанов, помидоров и феты

Соединяем сыр, сельдерей и помидор, перемешиваем. Если масса получилась суховатой, добавляем майонез.

Салат из баклажанов с фетой

Фета бывает достаточно соленая сама по себе, так что не перестарайтесь. Вот и все, начинка для рулетиков из баклажанов с фетой и помидорами готова. Ломтики баклажанов смазываем начинкой, немного не доходя до одного из краев — в эту сторону будем скручивать рулетики.

Теплый салат из овощей с фетой и базиликом

Скручиваем тугие рулетики и помещаем их в контейнер. Контейнер прикрываем крышкой и помещаем в холодильник на несколько часов, чтобы рулетики из баклажанов с сыром фета как следует пропитались. Готовые рулетики выкладываем на блюдо и украшаем.