Рецепт йогурт в мультиварке из козьего молока в домашних условиях рецепт

Домашний йогурт из козьего молока

Я уже не раз писала, почему козье молоко лучше коровьего , и такая постановка вопроса о десертах ребром не вызвала у меня никаких сомнений — вкусно, полезно, готовишь своими руками и, кроме молока и бактерий, в нем ничего нет. Выбрала наиболее приглянувшийся заверните горячую кастрюлю в 3 теплых свитера — этот вариант я пропустила и сделала. Остудить, далее следовать рецепту. Оно особой пользы не принесет, даже наоборот, лишит полезных ферментов.

Но многие не рискуют пить сырое молоко. Для пастеризованного и ультрапастеризованного молока такая процедура не нужна. Я же и пью сырое молоко, и для йогурта использую его же. Процесс Кастрюлю и ложку, которыми будем работать, ошпарить кипятком. Молоко нагреть до 37-43С. Хорошо, если есть кулинарный термометр.

Если нет, такая температура — немного горячей температуры тела. Капле молока за запястье должно быть тепло, но не горячо я специально делала без термометра, проверка.

Йогурт из козьего молока

Важно не нагреть до 50С — при такой температуре все бактерии сразу умрут. Развести сухую закваску в молоке. Разлить по емкостям, предварительно ошпарив их кипятком.

Домашний йогурт в мультиварке

В любом случае, ничего не лопнет — у нас не будет высоких температур. Духовку разогреть до 45С. Как правило, первые пометки на регуляторах означают 50С, ставим немного меньше. На противень поставить баночки с молоком, закрыть духовку… и забыть про йогурт на 6-7 часов. Готовый йогурт хранить в холодильнике.

Как приготовить йогурт из козьего молока дома (без йогуртницы и термоса)

Есть йогурт на завтрак. В чистом виде, с медом, сиропами, подавать с оладьями, заправлять листовые салаты, смешивать с клетчаткой для пользы и тд.