Пирог хризантема с фаршем и сыром пошаговый рецепт

Рецепт мясного пирога «Хризантема»

Теплая вода — 75 мл Приготовление: Первоначально необходимо подготовить опару — размять вилкой живые дрожжи, соединить со 100 мл теплого молока и сахаром, осторожно размешать, чтобы компоненты максимально растворились, оставить под крышкой в теплом месте. Идеально для этого подойдет прогретая до 50 градусов и выключенная духовка. В большой миске разбивается 1 яйцо, соединяется с солью, взбивается. Понемногу туда подмешивается оставшееся молоко и пшеничная мука.

Размешивать тесто лучше деревянной лопаточкой, делать это быстро и недолго, чтобы оно не забилось.

Мясной пирог

Вымесить тесто с дрожжами нужно также быстро, но аккуратно. Затем его накрывают, укутывают в полотенце и убирают обратно в духовку. Пока тесто подходит, необходимо заняться фаршем. Если у Вас он в готовом виде, достаточно просто смешать с нашинкованной луковицей, яичным белком желток оставляем и теплой водой, а также специями, если в них есть надобность.

Когда тесто поднимется, а случится это через 1-1,5 ч, не ранее, его обминают и делят весь объем на несколько частей: Из теста необходимо будет вырезать небольшие круги толщиной до 5 мм. Их размер зависит от желаемого количества лепестков: На каждый круг выкладывается небольшое количество мясного фарша слой — 5-7 мм , сверху рассыпается натертый сыр.

Затем его вновь складывают, но уже по короткой поперечной линии, совмещая острые углы.

Пирог хризантема: 3 варианта рецепта с начинками на выбор

Их нужно прижать друг к другу, чтобы зафиксировать. Форму для выпекания рекомендовано взять разъемную, диаметр при данном объеме теста желательно сохранить в пределах 30 см.

Мясной пирог «Хризантема» с фаршем и сыром. Пошаговый рецепт с фото

Ее выстилают пергаментом, который нужно обработать сливочным маслом. Пока духовка разогревается до 170 градусов, поверхность пирога смазывается взбитым яичным желтком. Выпекать пирог необходимо в течение 40 мин.

Дрожжевой пирог «Хризантема» с начинкой из фарша и сыра

А чтобы придать изюминку начинке, помимо фарша туда стоит добавить кислые яблоки или чернослив. Главное, что такой пирог готовится намного быстрее традиционного варианта, а значит, подойдет и на случай внезапных гостей.